کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی یا کیک کدو تنبل یکی از دسر های خوشمزه ای است که میتوانید در فصل پاییز آن را تهیه و برای صبحانه یا عصرانه به همراه یک فنجان چای نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی به گونه ای آماده شده است که مورد پسند کسانی که مزه کدو حلوایی را دوست ندارند نیز قرار می‌گیرد.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی

با این طرز تهیه کیک کدو حلوایی بسیار ساده و سریع می‌توانید یک صبحانه یا عصرانه خوشمزه پاییزی تهیه کنید.

سوال یا نظر در مورد این طرز تهیه روی ستاره‌ها بزن و امتیاز بده

4.63 امتیاز از 8 کاربر

آماده سازی: 30 دقیقه

پخت: 40 دقیقه

تعیین تعداد: 2 نفر

کالری

کالری: 457kcal | کربوهیدرات: 53g | پروتئین: 9.3g | چربی: 24g

حالت آشپزیفعال کنید تا صفحه موبایل خاموش نشود

مواد لازم

• ▢ ½ پیمانه آرد سفید (1 پیمانه = 125 گرم)
• ▢ ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ▢ ⅛ قاشق چایخوری پودر زنجبیل (1/8 قاشق چایخوری = 2 پینچ)
• ▢ ⅛ قاشق چایخوری جوز هندی (اختیاری)
• ▢ ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ▢ ⅛ قاشق چایخوری نمک
• ▢ 2 قاشق غذاخوری کره (1 قاشق غذاخوری کره = 14.2 گرم)
• ▢ 4 قاشق غذاخوری شکر
• ▢ 1 عدد تخم مرغ
• ▢ 6 قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی روش تهیه پوره در متن
• ▢ 4 قاشق غذاخوری گردو خرد شده (اختیاری)

طرز تهیه

طرز تهیه پوره کدو حلوایی برای کیک

• برای تهیه پوره کدوحلوایی، کدو حلوایی پوست کنده را خرد کرده و با مقدار خیلی کمی آب می‌پزیم تا نرم شود.

  وقتی نزدیک به 1 قاشق از آب آن باقی مانده است، در مخلوط کن ریخته و میزنیم تا یکدست شود. (از گوشت‌کوب برقی هم میتوانید استفاده کنید)
  

طرز تهیه کیک کدو حلوایی یا کیک کدو تنبل در فر

• توجه: می‌توانید از همزن استفاده نکنید ولی حتما باید شکر را آسیاب کرده یا از شکر قنادی استفاده کنید.

  در همین ابتدای کار، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

  آرد، دارچین، پودر زنجبیل، جوز هندی (اختیاری)، بیکینگ پودر و نمک را باهم ترکیب می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

  کره و شکر را با دور متوسط همزن برقی، میزنیم تا بافتی نرم پیدا کند. (نزدیک به 3 دقیقه)

  تخم مرغ را جداگانه کمی با چنگال میزنیم تا یکدست شود و از حالت لختگی خارج شود. سپس به همراه پوره کدو حلوایی به مخلوط کره و شکر افزوده و برای 2 دقیقه با همزن برقی میزنیم تا کاملا باهم ترکیب شوند.

  سپس مخلوط آرد و ادویه ها را نیز کم کم اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن میزنیم تا مخلوطی یکدست بدست آید.
  
• مرحله اختیاری: گردوهای خرد شده را به مایه کیک افزوده و با قاشق، آهسته و در حدی که فقط گردو ترکیب شود، هم میزنیم.
  
• کف و دیواره داخلی قالب کیک را چرب کنید و آرد بپاشید. سپس قالب را برگردانید و چند ضربه بزنید تا آرد اضافی بریزد.

  سپس مایه کیک کدو حلوایی را داخل قالب می‌ریزیم و به مدت 40 دقیقه در فر که از قبل گرم کردیم قرار می‌دهیم.
  
• پس از اتمام پخت، کیک را از فر خارج کرده و 10 دقیقه کنار می‌گذاریم.

  سپس با لیسک یا چاقو کیک را از دیواره قالب جدا می‌کنیم. بعد قالب را در بشقاب برمی‌گردانیم و چند ضربه می‌زنیم تا کیک خارج شود. (روش تزیین در پایان متن)
  

نکات

• در همان ابتدای کار فر را روشن کنید تا گرم شود – یکی از نکات مهم برای کیفیت همه کیک ها، گرما بودن و به دما رسیدنِ فر است.
• هم زدن – مدت زمان‌های اعلام شده برای همزن برقی است. اگر به صورت دستی مخلوط می‌کنید، مدت بیشتری در نظر بگیرید تا به حالت گفته شده برسد.
• روش بررسی پختن کیک – نزدیک به پایان پخت، با فرو کردن خلال دندان، پختن کیک را بررسی کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته و حالت خمیری ندارد. ولی اگر به خلال دندان مایع کیک چسبید، یعنی به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

علت خمیر شدن کیک کدو حلوایی چیست؟

• تا 20 دقیقه اول پخت کیک، فر را باز نکنید چون سبب می‌شود حرارت فر خارج شده و کیک پف نکند و بافت منسجم و خمیری پیدا کند.
• مقدار مواد لازم را دقیق رعایت کنید.
• اگر همه موارد را رعایت کرده ولی داخل کیک حالت بهم چسبیده یا خمیری دارد، شکر را آسیاب کنید یا از شکر قنادی که پودر شده است استفاده کنید.

تزیین کیک کدو حلوایی

میتوانید کیک کدو حلوایی را به صورت ساده میل کنید که بسیار خوشمزه است و یا اینکه روی آن را با حلوای کدو حلوایی تزیین کنید.

روشی که ما برای تزیین کیک کدو حلوایی انتخاب کردیم کمی دشوار است. به جای آن میتوانید از قیف و ماسوره شیرینی پزی استفاده و گلهایی با حلوای کدو حلوایی بر روی کیک ایجاد کنید.

حلوای کدو حلوایی

برای تزیین کیک به روش دلپزی:

• پس از خنک شدن کیک، مقداری از سر کیک را برش زده و کنارمی‌گذاریم.
• قالبی که کیک را در آن پختیم شسته ولی خشک نمی‌کنیم.
• داخل قالب، سلفون غذا یا کیسه فریزر پهن می‌کنیم (لبه های سلفون یا کیسه از قالب بیرون باشد)
• به همان ارتفاع که از سر کیک برش زدیم، حلوای کدو حلوایی در قالب می‌ریزیم و فشار می‌دهیم تا منسجم شده و شکل قالب را بگیرد.

• بخش پایینی کیک را در قالب قرار داده و کمی فشار می‎دهیم تا کیک و حلوا به هم بچسبند.
• سپس قالب را برمیگردانیم و به کمک لبه های کیسه که از قالب بیرون مانده، کیک را از قالب خارج می‌کنیم.
• محل اتصال کیک و حلوا را هم سطح و مرتب می‌کنیم.

با این روش، کیک با تزیین حلوای کدو حلوایی خواهیم داشت.

سایر پیشنهادهای ما برای شما که کیک کدو حلوایی دوست دارید:

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی

طرز تهیه خورش کدو حلوایی