پنکیک کدو حلوایی

پنکیک کدو حلوایی (Pumpkin pancake) معمولا در وعده صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در فصل کدو حلوایی یعنی پاییز و اوایل زمستان، فرصت استفاده از این میوه پرخاصیت را از دست ندهید.

اگر طعم کدو حلوایی را نمی‌پسندید، حتما این پنکیک را امتحان کنید تا نظر شما در مورد کدو حلوایی تغییر کند.

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی

اگر از ادویه مناسب در تهیه پنکیک کدو حلوایی استفاده کنید، حتی آنهایی که کدو حلوایی دوست ندارند نیز آن را می‌پسندند

سوال یا نظر در مورد این طرز تهیه روی ستاره‌ها بزن و امتیاز بده

3.75 امتیاز از 4 کاربر

آماده سازی: 45 دقیقه

تعیین تعداد: 2 نفر (هر نفر 3 عدد)

کالری

کالری: 342kcal | کربوهیدرات: 42.7g | پروتئین: 8.3g | چربی: 15.4g

حالت آشپزیفعال کنید تا صفحه موبایل خاموش نشود

مواد لازم

• ▢ ½ پیمانه شیر
• ▢ 5 قاشق غذاخوری پوره کدو حلوایی
• ▢ ½ عدد تخم مرغ
• ▢ 2 قاشق چایخوری کره آب کرده یا روغن
• ▢ 2 قاشق چایخوری سرکه اختیاری (دلیل استفاده از سرکه در نکته‌ها)
• ▢ ⅔ پیمانه آرد
• ▢ 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ▢ ½ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ▢ ¼ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• ▢ ¼ قاشق چایخوری نمک
• ▢ ⅔ قاشق غذاخوری شکر (شیرینی ملایمی ایجاد می‌کند)

طرز تهیه

تهیه پوره کدو حلوایی

• تهیه پنکیک کدو حلوایی را با پخت کدو حلوایی شروع می‌کنیم. یکی از دو روش زیر را استفاده کنید:

  روش اول: آنها را پوست کنده، به صورت مکعب‌ خرد کنید و داخل ظرفِ پخت بریزید. (پخت در این روش سریعتر انجام می‌شود)

  روش دوم: با پوست داخل ظرفِ پخت قرار دهید و بعد از پخت با قاشق، کدو را از پوست جدا کنید.

  در هر دو روش میتوانید کفِ ظرف مقدار کمی آب بریزید و در بسته با حرارت کم بپزید یا آب نریزید و بخارپز کنید.

  بعد از پختن کدوحلوایی، آن را با پشت قاشق، مخلوط کن یا گوشکوب برقی پوره کنید.
  

آماده سازی مواد پنکیک کدو حلوایی

• پوره کدو حلوایی خنک شده، شیر، تخم مرغ، سرکه، کره یا روغن را باهم مخلوط کنید.

  در ظرف جداگانه آرد، بیکینگ پودر، دارچین، زنجبیل، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. سپس آنها به مخلوط قبلی افزوده و به اندازه‌ای مخلوط کنید که فقط ترکیب شوند. (نباید زیاد بهم بزنید)
  
• ماهیتابه معمولی یا گریل را با حرارت بیشتر از متوسط، داغ کنید.

  برای هر پنکیک ¼ پیمانه یا 4 قاشق غذاخوری از مواد را در ماهیتابه بریزید تا پخش شود. (اگر از قاشق استفاده می‌کنید، هر 4 قاشق را در ظرفی ریخته و یکجا در ماهیتابه بریزید یعنی قاشق قاشق در ماهیتابه نریزید)

  زمانی که در تمام سطح آن حباب ایجاد و لبه ها تیره شدند، پنکیک را برگردانید.

  رنگ هر دو سمت پنکیک باید قهوه ای روشن شود.

  پنکیک کدو حلوایی را میتوانید به صورت دلخواه با عسل، مربا، شیره یا پودر قند و در کنار یک لیوان شیر سرو کنید.
  

نکات

• برای اینکه صبح سریعتر این پنکیک کدو حلوایی خوشمزه را آماده کنید، کدو حلوایی را از شب قبل بپزید.
• از پوره کدو حلوایی گرم برای تهیه پنکیک استفاده نکنید.
• با مقدار شکر گفته شده و کدو حلوایی شیرین، پنکیک کم شیرین خواهد شد (پنکیک را معمولا کم شیرین تهیه کرده و با عسل مربا یا پودر قند سرو می‌کنند). در صورت تمایل مقدار شکر را اضافه کنید.
• غلظت مایه یا مایع پنکیک در ضخامت و زیبایی آن تاثیرگذار است؛ سرکه باعث بریدن نامحسوس شیر و غلیظ تر شدن مواد پنکیک می‌شود و پنکیک خوش فرم و ضخیم تری خواهید داشت. در واقع پنکیک را با باترمیلک تهیه می‌کنید.
• در ماهیتابه نچسب، نیازی به استفاده از روغن نیست.
• برای یک اندازه شدن سایز پنکیک ها، همانطور که گفته شد از پیمانه یکسان برای ریختن مواد استفاده کنید.
• برای گرد و زیبا شدن پنکیک؛ هنگام ریختن مواد، دست خود را حرکت ندهید تا یکسان از مرکز به اطراف پخش شود.
• در این طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی میتوانید از مقدار کمی جوز هندی هم استفاده کنید. برای هر نفر یک پینج (مقداری که بین انگشت شصت و اشاره جای می‌گیرد) کافی است.