پای چیکن باربیکیو

پای چیکن باربیکیو یا همان پای مرغ با سس باربیکیو غذای جدید (مدرن) با ظاهری زیباست. همچنین بوی دودی و نان خوشمزه، این غذا با مرغ را تکمیل کرده است.

طرز تهیه پای مرغ با سس باربیکیو را با دلپزی دنبال کنید.

طرز تهیه پای چیکن باربیکیو

پای چیکن باربیکیو به طور خلاصه در 5 مرحله طبخ میشود اما دارای نکاتی است که در شرح کامل طرز تهیه پای چیکن باربیکیو بیان شده است.

سوال یا نظر در مورد این طرز تهیه روی ستاره‌ها بزن و امتیاز بده

5 امتیاز از 1 کاربر

آماده سازی: 50 دقیقه

پخت: 15 دقیقه

تعیین تعداد: 2 نفر

حالت آشپزیفعال کنید تا صفحه موبایل خاموش نشود

مواد لازم

مواد لازم برای تهیه مواد داخل پای چیکن باربیکیو

• ▢ 3 عدد فیله مرغ
• ▢ 1 عدد سیب زمینی متوسط
• ▢ 2 قاشق غذاخوری سس باربیکیو
• ▢ 1 قاشق غذاخوری سبزی معطر خرد شده (مثلا مرزه و ترخون)
• ▢ 1 عدد فلفل سبز تند واجب نیست اما باشه بهتره
• ▢ 1 عدد هویج
• ▢ 1 عدد پیازچه
• ▢ 1 عدد پیاز
• ▢ 1 قاشق غذاخوری روغن
• ▢ نمک، فلفل، زرد چوبه و پودر سیر به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر پای

• ▢ 1 پیمانه آرد سفید
• ▢ ½ پیمانه کره آب کرده
• ▢ ½ قاشق غذاخوری شکر
• ▢ ¼ قاشق چایخوری نمک
• ▢ ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ▢ 2 قاشق غذاخوری آب یخ ممکن است اندکی بیشتر نیاز باشد

طرز تهیه

طرز تهیه خمیر پای مرغ و با سس باربیکیو

• آرد، نمک، شکر، بیکینگ پودر و کره آب کرده را باهم مخلوط میکنیم.
• آب یخ را به تدریج اضافه کرده و 5 تا 10 دقیقه ورز میدهیم. سپس 30 دقیقه در یخچال استراحت میدهیم.

طرز تهیه مواد داخل پای چیکن باربیکیو

• هویج و سیب زمینی را نگینی خرد میکنیم و با مقدار کمی آب میپزیم.
• پیاز را خرد میکنیم و با کمی روغن تا کاراملی شدن، تفت میدهیم.
• فیله مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و همراه ادویه به پیازهایی که کاراملی سرخ کردیم، اضافه میکنیم تا بپزند.
• سبزی معطر، فلفل سبز و پیازچه خرد شده را افزوده و 2 دقیقه دیگر تفت میدهیم.
• در نهایت، هویج و سیب زمینی پخته و آبکش شده را به همراه سس باربیکیو به مخلوط اضافه میکنیم.
• مواد میانی آماده شده را داخل خمیر پای در قالب میریزیم و روی آن را با خمیر بصورت پنجره ای میپوشانیم. (این بخش در ادامه به صورت کامل توضیح داده شده است)
• پای چیکن باربیکیو باید به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد، پخته شود.
  

طرز تهیه خمیر پای

کیفیت خمیر و نان پای در مزه نهایی آن بسیار موثر است. بنابراین در تهیه خمیر پای چیکن باربیکیو باید تمامی مراحل با دقت انجام شود.

1. مواد خشک یعنی آرد، نمک، شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم.
2. کره آب کرده را به مواد خشک اضافه و با دست ترکیب میکنیم تا بهم بچسبند.
3. در این مرحله آب یخ را قاشق قاشق اضافه و با دست، ورز میدهیم.
   اضافه کردن تدریجی آب را تا جایی ادامه میدهیم که خمیر نرم و یکدست شود. (مشابه تصویر بعدی)
4. سپس برای 5 تا 10 دقیقه به ورز دادن ادامه میدهیم.
5. خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و برای استراحت به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار میدهیم.

طرز تهیه مواد میانی پای چیکن باربیکیو

به طور کلی پای ها از خمیر پای و مواد میانی متنوع تشکیل میشوند. همانند پای گوشت، پای سبزیجات و یا پای چیکن باربیکیو که در حال طبخ آن هستیم.

1. هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کرده و با کمی آب میپزیم.
2. در فاصله پختن هویج و سیب زمینی، پیاز را خرد و در روغن با شعله ملایم، تا مرحله کاراملی شدن تفت میدهیم.
3. فیله مرغ ها را به شکل مکعبی برش میزنیم و پس از ترکیب کردن با ادویه ها، به پیاز اضافه میکنیم. کمی تفت میدهیم تا مرغ ها بپزند.
4. سپس سبزی معطر به همراه فلفل سبز و پیازچه خرد شده را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید.
   

   برای سبزی معطر پای چیکن باربیکیو از مرزه و ترخون استفاده کردیم.

5. هویج و سیب زمینی پخته شده را به سایر مواد میانی پای اضافه میکنیم.
   
6. در جذاب ترین مرحله، سس باربیکیو را اضافه کنید تا عطر دودی به مواد میانی پای اضافه شود.
   اجازه میدهیم 10 دقیقه بپزند تا خامی سس گرفته شود و سپس خاموش میکنید.

مرحله نهایی تهیه پای چیکن باربیکیو – ریختن مواد در پای

1. سطح کار را آرد پاشی و نیمی از خمیر رو که 30 دقیقه استراحت کرده است با وردنه باز میکنیم.
2. قالب پای را کمی چرب و خمیر را داخل قالب پهن میکنیم.
   خمیر را با انگشت به شکل قالب در آورده و اضافه آن را تا لبه قالب میبریم.
3. مواد میانی پای چیکن باربیکیو را داخل خمیر میریزیم.
4. باقیمانده خمیر را با وردنه باز میکنیم و با چاقو نوارهای باریکی از خمیر برش میدهیم.
5. نوارهای خمیری را به شکل موازی و از دو جهت، روی سطح پای قرار دهید تا ظاهر حصیری ایجاد شود.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
7. میتوانید یک عدد زرده تخم مرغ زده شده را با قلمو روی نوارها بمالیم تا ظاهر پای پس از پختن زیباتر شود.
8. پای را به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار میدهیم.

حتما پای چیکن باربیکیو را امتحان کنید و در زیر این طرز تهیه، نظرتون رو با بقیه کاربران دلپزی به اشتراک بذارید.