شیر نارگیل و پودر نارگیل خانگی

شیر نارگیل از مخلوط کردن نارگیل با آب بدست می‌آید. برای تهیه شیر نارگیل خانگی می‌توان از نارگیل تازه یا پودر نارگیل استفاده کرد.

شیر نارگیل (Coconut milk) را نباید با آب داخل میوه نارگیل اشتباه گرفت. همچنین کاملا غیر لبنی (بدون شیر حیوانی) است بنابراین با شیر طعم‌دار با طعم نارگیل متفاوت است.

غلظت و طعم شیر نارگیل بستگی به میزان روغنی بودن نارگیل دارد. هرچه نارگیل روغنی‌تر باشد، شیر نارگیل غلیظ و خوش طعم‌تری بدست می‌آید. Wikipedia

برای داشتن نوع خالص و تازه آن بهتر است در منزل تهیه شود ولی به صورت آماده نیز در دسترس می‌باشد.

با دلپزی همراه باشید و در چند مرحله ساده، طرز تهیه شیر نارگیل خانگی را بیاموزید.

طرز تهیه شیر نارگیل خانگی

طرز تهیه شیر نارگیل خانگی با نارگیل تازه

سوال یا نظر در مورد این طرز تهیه روی ستاره‌ها بزن و امتیاز بده

4.75 امتیاز از 4 کاربر

آماده سازی: 15 دقیقه

تعیین تعداد: 1 پیمانه

حالت آشپزیفعال کنید تا صفحه موبایل خاموش نشود

مواد لازم

• ▢ 1 پیمانه نارگیل پوست کنده
• ▢ 2 پیمانه آب گرم

طرز تهیه

• نارگیل را پوست کنده و ورقه ورقه می‌کنیم.
• آب گرم را به همراه تکه های نارگیل داخل مخلوط کن می‌ریزیم.
• مخلوط می‌کنیم تا زمانی که کاملا یکدست شوند.
• در پایان از صافی رد کرده و شیر نارگیل آماده است.
  

نحوه شکستن نارگیل

1. ابتدا الیاف روی نارگیل را جدا می‌کنیم تا به پوسته سخت آن برسیم.
2. برای شکستن نارگیل یک کاسه بزرگ زیر دست خود می‌گذاریم تا آب نارگیل هدر نرود. با پشت ساتور یا هر ابزار مناسب دیگر، به نارگیل ضربه می‌زنیم تا شکسته و آب آن خارج شود.
   برای تهیه شیر نارگیل به این آب نیازی نیست و می‌توانید آن را جداگانه میل کنید.
3. سپس با یک چاقو، پوست چوبی را از تکه های نارگیل جدا می‌کنیم. (مراقب حرکت نوک چاقو به سمت دست خود باشید. بهتر است از دستکش ضخیم استفاده کنید)

طرز تهیه شیر نارگیل خانگی

نارگیل علاوه بر پوسته چوبی، پوست قهوه ای نازکی نیز دارد. در صورتی که پس از تهیه شیر نارگیل، از تفاله باقیمانده برای تهیه پودر نارگیل استفاده می‌کنید، بهتر است پوست نازک قهوه ای را جدا کنید.

اگر نارگیل تازه دردسترس ندارید به همان میزان از پودر نارگیل استفاده کنید. البته اصلا توصیه نمیشود.

1. با چاقو و با احتیاط، پوست نازک قهوه ای نارگیل را بکنید.
2. نارگیل را به ورقه های باریک قطعه قطعه می‌کنیم.
3. آب را گرم میکنیم. آب نباید بجوشد و فقط باید گرم باشد.
4. تکه های نارگیل را به همراه آب گرم، داخل مخلوط کن می‌ریزیم. (اگر فرصت دارید اجازه بدهید 2 تا 4 ساعت در این حالت استراحت کند) سپس با سرعت متوسط مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. (1 تا 2 دقیقه)
5. بعد از مخلوط کردن، باید آنرا از تنظیف یا صافی خیلی ریز رد کنیم. کمی فشار می‌دهیم تا نارگیل های پودر شده از شیر نارگیل جدا شود.
6. شیر نارگیل آماده است و میتوانید برای 5 روز در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه پودر نارگیل خانگی

حتی اگر شیر نارگیل نیاز ندارید، باید همان مراحل را برای تهیه پودر نارگیل انجام دهید.

برای تهیه پودر نارگیل، تفاله باقیمانده از تهیه شیر نارگیل را خشک می‌کنیم. بنابراین آنها را رو دستمال پارچه ای تمیز پخش کرده و اجازه می‌دهیم کاملا خشک شوند.

روش دیگر خشک کردن در تهیه پودر نارگیل استفاده از فر با حداقل دمای ممکن است. در صورت در دسترس نبودن فر میتوان از روش تفت دادن استفاده کرد. پودر نارگیل بدست آمده تیره تر خواهد بود.

پس از خشک شدن، در صورت نیاز می‌توانید از مخلوط کن، آسیاب، هاون و یا وسایل مشابه برای رسیدن به بافت دلخواه پودر نارگیل استفاده کنید.

پودر نارگیل را میتوان از طریق فریز کردن برای مدت طولانی‌تر نگهداری کرد.