سرآشپز دلپزی
آماده کردن غذا در زمان کم به خلاقیت و هنر بیشتری نیاز دارد. در این شرایط به سراغ غذای سریع و فوری میرویم. اما منظور از غذای فوری همیشه فست فود نیست و یک غذای سالم که به سادگی آماده میشود، میتواند انتخاب بهتری باشد.
غذای ساده را هم می‌توان به صورتی آماده کرد که ظاهری اشتها برانگیز و طعمی جدید و متفاوتی داشته باشد.
پلو نیمرو ساده را چگونه متفاوت بپزیم؟!
طرز تهیه ای که در حال خواندن آن هستید، همان پلو نیمرو ی ساده و خودمانی است که با هنرمندی، ظاهر و طعم ساده آن تغییر داده شده است.
پلو در این غذا به صورت سبزی پلو آماده میشود ولی سبزیجات آن با سبزی پلوی همیشگی متفاوت است.
همچنین در کنار این غذا، نوعی پنیر خوشمزه خانگی سرو می‌کنیم که خوردن آن با پلو نیمرو و سس فلفل (اختیاری)، به طرز باور نکردنی لذت بخش است.
طرز تهیه سبزی پلو با نیمرو جدید
سبزی پلو جدید با نیمرو و پنیر خانگی
کالری
مواد لازم
- 1 پیمانه برنج خام
- ½ پیمانه جعفری تازه و خرد شده
- ½ پیمانه گشنیز تازه و خرد شده
- ½ پیمانه کلم سفید خرد شده
- 2 عدد سیر خرد شده
- ½ عدد فلفل سبز تند خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری روغن برای طبخ برنج
- 2 عدد تخم مرغ برای نیمرو
- 1 قاشق غذاخوری کره برای نیمرو
- فلفل سیاه به میزان دلخواه برای نیمرو
- 100 گرم پنیر Queso fresco به صورت خانگی آماده می‌کنیم
- 2 عدد تربچه برای تزیین
- سس فلفل تند اختیاری برای سرو
- 1 عدد لیمو ترش برای سرو
طرز تهیه
- پنیر Queso fresco خانگی را به روش آمده در مشروح طرز تهیه، آماده می‌کنیم
- برنج را پخته و با سبزیجات مخلوط کرده کنار می‌گذاریم
- تخم مرغ را به روش معمول نیمرو می‌کنیم
- سبزی پلو را در ظرف سرو کرده و نیمرو را روی آن قرار می‌دهیم. سپس پنیر خانگی را اضافه کرده و با تربچه و سس فلفل تزیین می‌کنیم
تهیه پنیر کنار سبزی پلو نیمرو
ابتدا باید پنیر Queso fresco را آماده کرده و در یخچال قرار دهیم.
این پنیر خوشمزه با شیر و کمی خامه به سادگی در 20 دقیقه قابل تهیه است که روش تهیه آن را در مطلب جداگانه ای قرار داده ایم.
طرز تهیه پنیر پخت و پز و سالاد Queso fresco
توجه: در صورت عدم تمایل به آماده سازی این پنیر، می‌توانید آن را با پنیر فتا جایگزین کنید اما طعم اصلی را از دست خواهید داد.
آماده سازی برنج
برنج این غذا را به صورت کته و یا آبکشی و به روش معمول آماده می‌کنیم.
توجه 1: اگر برنج را به صورت آبکشی آماده می‌کنید، بهتر است آن را به مدت 3 تا 4 ساعت با نمک فراوان بخیسانید.
توجه 2: در تهیه این غذا بر خلاف همیشه، برنج را به اندازه ای دم می‌کنیم که ته دیگ ایجاد نشود. (حدود 15 تا 20 دقیقه)
پس از آماده شدن پلو آن را از روی حرارت برداشته و با کلم، گشنیز، جعفری، سیر و فلفل سبز تند که همگی آنها را قبلا خرد کرده ایم، به آرامی با چنگال مخلوط می‌کنیم و درِ قابلمه را به همراه دمکنی می‌گذاریم.
تهیه نیمرو و سرو پلو با نیمرو و پنیر
نیمرو را به روش همیشگی آماده می‌کنیم. بهتر است تخم مرغ ها را به صورت جداگانه نیمرو کنید تا به هم نچسبند و ظاهر زیباتری داشته باشند.
کره را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم می‌کنیم سپس تخم مرغ را در آن می‌شکنیم. وقتی لبه های نیمرو طلایی شد، آماده است. بنابر ذائقه خود، روی آن نمک و فلفل سیاه بپاشید.
توجه: شل و عسلی بودن زرده نیمرو، ظاهر جذاب تری به غذا میدهد.
سبزی پلو را در ظرف سرو بکشید و تخم مرغ نیمرو را روی آن قرار دهیم. پنیر را خرد کرده و به بشقاب سرو اضافه کنید. برای تزیین و افزودن رنگ به این غذا از تربچه حلقه شده استفاده کنید.
پیشنهاد دلپزی این است که سبزی پلو نیمروی جدید و متفاوت را حتما با سس فلفل تند امتحان کنید که بخشی از این غذاست و طعم خوشمزه آن را دوچندان می‌کند.
دیدگاه