ته چین مرغ

فاطمه سلام؛ ممنون که همراه ما هستید.
موردی که گفتید میتواند دو دلیل داشته باشد. ماست ته چین باید کاملا سفت و بدون آب باشد. میتوانید حتی از ماست چکیده استفاده کنید و اینکه برنج را باید زمانی آبکش کنید که هنوز سفتی دارد و با فشار بین دو انگشت له نمی‌شود و میشکند.
ضمنا برنج را بعد از آبکش کردن کمی کنار بگذارید تا آب آن کامل خارج شود. بنابراین بهتر است اول برنج را آبکش کنید و بعد مایه ته چین را آماده کرده و برنج را اضافه کنید.

سلام؛ خوشحالیم که رضایت داشتید.
با شرایطی که فرمودید مقدار مواد گفته شده در مواد لازم، برای حدود 8 نفر کافیست. قطعا میدانید که برای این منظور، باید ته چین را در ظرف جداگانه با ارتفاع کم تهیه کنید و به عنوان ته دیگ، زیر برنج نپزید.

سلام و احترام حدیثه گرامی
بسیار خوشحالیم که از دستور پخت ها راضی هستید. غذاهای خوشمزه زیادی هستند که دوست داریم همه آنها را با شما به اشتراک بگذاریم و شنیدن نظرات شما، ما را تشویق به انتشار آنها می‌کند.

سلام مرضیه عزیز
بله میتونید از شب قبل برنج و مرغ رو آماده کنید ولی با ماست و تخم مرغ مخلوط نکنید. ضمنا به نکاتی که در مورد برنج ته چین گفته شده حتما دقت کرده و برنج رو زنده بردارید. مدت زمان آماده سازی این غذا 1 ساعت و زمان پخت 45 دقیقه است. امیدوارم هم به شما و هم به مهمان ها، خیلی خوش بگذره و موفق باشی.

سلام عارفه عزیز؛
اینکار رو نکنید. به دلیل استفاده از ماست و تخم مرغ، مواد ته چین آب می اندازد. همچنین برنج به تدریج نرم تر و خمیر میشود.